|
| Комплект плакатов «Механическая кулинарная обработка продуктов» 20 плакатов |
В комплект входит:
- Обработка клубнеплодов
- Простая нарезка овощей
- Сложная нарезка овощей
- Таблица отходов при первичной обработке овощей
- Обработка гребов
- Обработка рыбы средних размеров на кругляши
- Обработка крупной рыбы
- Полуфабрикаты из рыбы
- Нарезание полуфабрикатов из рыбы
- Обработка осетровых рыб
- Фарширование щуки
- Обработка говяжьей туши
- Обработка свиной туши
- Обработка бараньей туши
- Полуфабрикаты из говядины (порционные)
- Мелкокусковые полуфабрикаты
- Полуфабрикаты из свинины и баранины (порционные)
- Полуфабрикаты из натуральной рубленой массы
- Полуфабрикаты из котлетной массы
- Полуфабрикаты из птицы
|
 |
|
|
|